麥飯石不粘鍋現(xiàn)在非常火，特別受年輕人喜歡，但很多人也比較擔(dān)心麥飯石不粘鍋的危害，因?yàn)辂滐埵旧碜鳛閹r石，不具有不粘屬性，全都依賴于其不沾涂層，所以麥飯石不粘鍋在使用上也有諸多限制，但如果正確使用其實(shí)危害也并不大。
麥飯石不粘鍋的危害
麥飯石作為含有豐富礦物質(zhì)的巖石，其實(shí)是多孔，具有一定吸附能力的，所以在上世紀(jì)八十年代，還被用來(lái)凈化水，只不過(guò)收效甚微，所以棄用，而用來(lái)制作水杯又因?yàn)樘夭环奖阋脖粭売?，所以這種巖石用來(lái)做鍋？能達(dá)到不粘的目的？其實(shí)并不能。
目前市面上的麥飯石不粘鍋，其實(shí)都只是含有麥飯石而已，有的是一層麥飯石，有的只是麥飯石涂層/滲透層，并不是由麥飯石打造而來(lái)的，所以才能擁有現(xiàn)在這種輕量，而其不粘的原理，其實(shí)是利用特氟龍和陶瓷涂層。
在已知材料中，特氟龍是摩擦系數(shù)第三低的物質(zhì)，就連壁虎都沒(méi)辦法粘在上面，而且還是惰性物質(zhì)，不與食物反應(yīng)，300℃以下，也不會(huì)釋放對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以被廣泛應(yīng)用。但如果被加熱到300℃以上，就會(huì)釋放有毒物質(zhì)導(dǎo)致中毒，所以才需要需要注意麥飯石不粘鍋的危害。
而陶瓷涂層耐高溫達(dá)450℃，使用上要比特氟龍更安全，但其不粘的效果和壽命遠(yuǎn)不如特氟龍，所以市場(chǎng)上這樣的產(chǎn)品也相對(duì)要小一點(diǎn)，所以市面上大多還是特氟龍涂層的不粘鍋，只不過(guò)做成了麥飯石色外觀而已。
雖然說(shuō)特氟龍耐高溫只有300℃，但實(shí)際日常食用油的煙點(diǎn)最高260℃，所以只要不長(zhǎng)時(shí)間空鍋干燒，基本上都不會(huì)存在太大問(wèn)題，但還有一點(diǎn)，就是鍋鏟的使用，只能用硅膠鏟、木鏟、竹鏟等，不能用鋼、鐵制品，不然劃破涂層，也會(huì)影響使用壽命，在了解麥飯石不粘鍋的危害后，相信你在使用方面也會(huì)更加注意。
