當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生知識(shí) >

熬中藥用猛火還是文火,開蓋熬還是關(guān)蓋熬

來源:愛達(dá)夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時(shí)間:2023-03-07 16:51作者:ASAN熱度:手機(jī)閱讀>>

家里老人最近在吃中藥調(diào)理身體。每次熬藥時(shí)都很糾結(jié),該用猛火還是文火?熬藥時(shí)該開蓋熬,還是關(guān)蓋熬?今天就帶大家一起來了解一下。

熬中藥用猛火還是文火,開蓋熬還是關(guān)蓋熬

 

一、熬中藥時(shí)用猛火還是文火?

熬中藥該用猛火還是文火,主要是看熬的什么藥。有的藥要久煎微火,有的藥要短時(shí)間猛火,這要根據(jù)藥物功效而定。一般來說,熬滋補(bǔ)藥,要久煎微火,一般用30~40分鐘;而熬通便藥、傷風(fēng)感冒藥時(shí),需時(shí)間短猛火,一般用時(shí)10分鐘左右。其他的中藥如果沒有特別說明,文火20分鐘煎煮即可。

二、藥時(shí)開蓋還是關(guān)蓋?

一些揮發(fā)性藥材如果開蓋熬,有效成分會(huì)隨水蒸氣散發(fā)到空氣中,藥效將大打折扣。例如,薄荷、蘇葉、藿香等辛散解表或芳香化濕類藥物,就不能開蓋熬,且不宜煎煮過久。而一些補(bǔ)益類藥物,如人參、鹿茸、西洋參等,需要小火慢煎久熬,則應(yīng)該蓋上蓋子。另外,一些重量輕、體積大的藥材,如金錢草、番瀉葉等,如果熬藥容器不夠大,蓋上蓋子易使藥液溢出,可以開蓋煎煮。還有些不易溶解的藥材,煎熬時(shí)需經(jīng)常攪拌,也要開蓋熬。攪拌時(shí),最好順著一個(gè)方向使藥材均勻受熱,有效成分完全溶解,一般間隔10分鐘翻動(dòng)1次。其實(shí),現(xiàn)在很多醫(yī)院或藥房會(huì)提供熬藥服務(wù),如果自己實(shí)在拿不準(zhǔn),可以花點(diǎn)錢讓他們代勞。

溫馨提示:藥咕嘟咕嘟并不代表熬好了,譬如沙參、田七、牛膝、甘草、桔梗等藥物,在溫度沒有達(dá)到100攝氏度時(shí)就會(huì)沸騰,若此時(shí)關(guān)火,藥材中有效成分沒有溶解,藥效會(huì)受影響。

 

養(yǎng)生知識(shí)排行榜