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蠔油里到底有沒有生蠔

來源:愛達(dá)夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時(shí)間:2023-03-01 12:24作者:ASAN熱度:手機(jī)閱讀>>

蠔油是廚房中必不可少的調(diào)味品。但這調(diào)味品,人們雖然天天都在用,但心底依舊藏著不少疑惑,如蠔油里到底有沒有生蠔?今天就帶大家一起來了解一下。

蠔油里到底有沒有生蠔

 

一、蠔油里到底有沒有生蠔?

蠔油能增香提鮮,在日常烹飪中深受人們的喜愛。對(duì)于蠔油,很多人都會(huì)有一個(gè)疑問:蠔油里到底有沒有生蠔的?答案就是有的。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),蠔油是利用牡蠣蒸煮之后的汁液進(jìn)行濃縮或者直接用牡蠣肉酶解之后,再加入糖、鹽、淀粉或者一些其他的原料、添加劑,最后制成的調(diào)味品。

二、蠔油里的添加劑會(huì)不會(huì)對(duì)健康有影響?

事實(shí)上,蠔油的主要原料還是濃縮蠔汁,保留了大量的谷氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸等具有鮮味的氨基酸,沒有失去“靈魂”。且正規(guī)的蠔油調(diào)料在上市之前,通常都會(huì)進(jìn)行檢測(cè),確保能夠達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。所以,只要是正規(guī)商超購(gòu)買的蠔油,一般都可以放心食用。

溫馨提示:蠔油開封后,一定要放冰箱冷藏保存。牡蠣本身就是蛋白質(zhì)豐富、鮮味物質(zhì)較多的一種食材,再加上為了增稠而加入的諸如淀粉之類的增稠劑,使得蠔油在室溫下很容易變質(zhì),食用后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、拉肚子等不適。

 

 

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