大蒜是我們做菜的時(shí)候不可缺少的一種調(diào)味品，大家都會(huì)在冬天大蒜還沒漲價(jià)之前囤一些大蒜在家里慢慢使用，但是新鮮的大蒜不容易存放，不適會(huì)干癟就是會(huì)發(fā)芽，這樣大蒜還是會(huì)浪費(fèi)了，那大蒜怎么保存不發(fā)芽呢？有幾個(gè)小妙招一起看看。
大蒜怎么保存不發(fā)芽
1、懸掛起來
東北地區(qū)一般都會(huì)把大蒜串起來掛在屋檐下，我們?cè)陔娨晞±镆步?jīng)常可以看到，家家戶戶門口都有掛一串串的大蒜，這是一種很好的儲(chǔ)存方式，把大蒜放在陰涼通風(fēng)的地方可以很好的延緩大蒜發(fā)芽的時(shí)間，可以包西線較長(zhǎng)時(shí)間，也不用擔(dān)心被蟲蛀。
2、冷藏保存
買回來的新鮮大蒜不要隨手一扔就不管了，這樣很容易幾天就發(fā)芽了，我們把完整的大蒜外皮稍微拔一點(diǎn)下來，然后用保鮮袋或者是塑料袋裝起來放進(jìn)冰箱冷藏，在0-5攝氏度，大蒜是不容易發(fā)芽的，很多商販都是將大蒜放進(jìn)冷庫儲(chǔ)藏的。
3、密封保存
把完整的大蒜分成一瓣一瓣的，不用去皮，把壞掉的大蒜挑出來扔掉，剩下的大蒜放進(jìn)密封罐子里，可以放些茶葉，或者是兩只香煙進(jìn)去這樣可以吸潮，蓋上蓋子密封，保持大蒜內(nèi)部環(huán)境的干燥，降低氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，抑制大蒜的呼吸作用。
4、裝陶瓷罐
陶瓷罐有很好的隔熱效果，把大蒜放進(jìn)干燥的陶瓷罐中，不需要密封，放在陰涼通風(fēng)的地方即可，生姜也可以用這樣的方法存放，可以保證長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)壞。注意有腐爛、變色、發(fā)霉情況的打算不要食用，僅僅只是發(fā)芽了是還可以食用的。
5、腌制保存
如果不要求是新鮮的大蒜，只需要打算的味道的話，我們可以把大蒜腌制一下保存起來，把大蒜皮扒干凈，放進(jìn)容器中，均勻的撒一些鹽，然后把容器密封起來，這樣可以辦證長(zhǎng)時(shí)間不發(fā)芽不腐爛，腌制過的大蒜味道更濃烈。
