魚肉是大家常吃的一種肉類，做法也多種多樣，今天要說的就是清蒸魚，口感鮮嫩，保留魚肉的原汁原味，營養(yǎng)也很高。那家庭版清蒸魚多長時(shí)間最佳？一般8-15分鐘，根據(jù)魚的個(gè)頭來看，還有草魚肉質(zhì)老可多蒸一會，鯉魚肉質(zhì)細(xì)嫩8分鐘就夠，最推薦的就是鱸魚，口感鮮嫩，沒有腥味。
清蒸魚多長時(shí)間最佳：8-15分鐘
清蒸魚需要蒸多長時(shí)間和魚的大小、種類有關(guān)，像2斤左右的魚，大火蒸7分鐘左右，草魚肉質(zhì)老需要多蒸幾分鐘，鯉魚、鱸魚肉質(zhì)嫩，需要的時(shí)間也比較短，8分鐘左右就夠了，一般普通大小的魚不要超過15分鐘，不然蒸老了口感不佳。
2斤的魚蒸魚要多長時(shí)間
2斤的魚個(gè)頭就有一點(diǎn)大了，不建議整條蒸，需要蒸比較久，魚肉也容易變老，建議把魚切成如圖所示的孔雀開屏狀，這樣只需要蒸10-15分鐘即可，并且蒸出來的魚也非常入味。
注意：
1、水開再上鍋蒸，如果冷水上鍋，魚肉會隨著水蒸氣的逐漸升溫而變的緊致，吃起來口感比較老。
2、蒸好之后再放鹽，一開始就放鹽會導(dǎo)致魚肉的蛋白質(zhì)緊縮，降低魚肉的鮮嫩，蒸好之后淋上調(diào)味汁都行。
3、全程用大火，保證在最短的時(shí)間內(nèi)把魚蒸熟，會更鮮美。
清蒸鱸魚的做法
1、1斤左右的鱸魚1條，殺好洗干凈，在魚背的兩面都割三刀，方便入味，用料酒和生姜給魚按摩，腌制5分鐘。
2、把鱸魚放在一個(gè)盤子，肚子和花刀處塞上一些姜絲，可以最大程度上減少魚腥味。
3、蒸鍋的水燒開之后，把盤子放入蒸鍋上，大火蒸8分鐘左右即可
4、出鍋之后，在魚的表面撒上鹽、蔥絲、姜絲、小米辣，然后淋上一層熱油，美味的清蒸鱸魚就做好啦。
