大家都知道鴿子湯對人體有很好的滋補作用，但很少聽說過鴿子血也能吃的，鴿子血能生喝嗎？鴿子血的功效與作用有哪些呢？不能生喝，一般用來燉湯，有強身健體、補血、滋補益氣的功效作用，適合病后體弱、血虛閉經(jīng)的人們食用。
鴿子血的功效與作用
1、強身健體
鴿子血中含有大量的蛋白質(zhì)，人體食用之后會分解成自身所需的氨基酸，促進蛋白質(zhì)的合成，有增強免疫、強身健體的功效，不僅鴿子湯有這種功效，鴿子血也不錯，適合體質(zhì)虛弱，經(jīng)常生病的人用來滋補身體。
2、補血
鴿子血中含有大量的鐵元素，是人體血紅蛋白合成的必須營養(yǎng)物質(zhì)，除了鴿子血，還有鴨血之類的，都能補充鐵元素，有造血補血的功效，適合缺鐵性貧血的人們食用。
3、充饑
鴿子血中含有一定量的脂肪，動物脂肪有功能充饑的作用，適合身體消瘦的人食用。給造血不要生吃，動物的血液中都含有一定量的細菌、寄生蟲之類的，直接喝對身體不好。大家可以蒸熟吃，也可以燉湯和，一般和其他動物血液的功效差不多，最好是吃加工過的。
阿膠鴿子血湯
準備鴿子血，阿膠、紅棗、百合、姜片等。
1、鴿子在宰殺的時候，盡量收取鴿子血液，注意干凈衛(wèi)生。
2、砂煲中放入阿膠、紅棗、百合、姜片，中火燉，水開轉小火慢燉1.5小時。
3、等香氣四溢，放鴿子血，煮開，盛出時撒上鹽即可食用。
