大家一定都見過三葉草吧，其實(shí)它是屬于苜宿草的，但是它是不能夠食用的，身邊人吃的苜宿草 ，則是可以食用的那個種類，雖然是一種野菜，但是它有很多的好處，不妨下面一起看看，野菜苜蓿草的功效與作用及食用方法吧。
苜蓿草的功效與作用
1、利尿通便
苜宿草具有利尿和通便的功效，因?yàn)檐偎薏莺写掷w，而粗纖維就能夠幫助我們順利排便，它 也可以幫助利尿，如果有大便干結(jié)、便秘等情況，不妨試試苜宿草。
2、防止皮膚老化
苜宿草的維生素含量豐富，還含有維他命，這對我們的皮膚是很好的，它可以防止我們的皮膚 老化，比起用高額的護(hù)膚品護(hù)膚，苜宿草則顯得更物美價廉，而且這苜宿草在國內(nèi)還是比較常見的。
3、清熱降火
苜宿草，性微寒，所以具有清熱降火的功效，在炎熱的夏天可以食用苜宿草，還可以起到防止 我們中暑的作用，同時在夏天的時候，也可以幫助我們補(bǔ)充身體的水分。
4、防止出血
苜宿草具有防止出血的功效，如果是有鼻血或者便血，都是可以考慮用苜宿草的，此外，痔瘡 出血的話，它還可以幫助我們止血，用它止血也是民間的流傳的一種方法。
5、增強(qiáng)抵抗疾病的能力
苜宿草是豆科植物，而且它在豆類植物中的地位很高，它的營養(yǎng)成分特別高，富含多種蛋白質(zhì) 和礦物質(zhì)以及維生素，吃苜宿草，有利于增強(qiáng)我們的抵抗力，但是并不是所有人都能吃的，患有 免疫系統(tǒng)疾病的人不要吃，以免危害身體健康。
苜宿草的食用方法
1、苜宿草炒雞蛋
食材準(zhǔn)備：苜宿草、雞蛋、鹽
做法：將苜宿草洗干凈，然后在鍋中焯水，將雞蛋打進(jìn)干凈的碗里，熱油鍋后，雞蛋液倒入鍋中，加 入適量鹽，隨后炒一炒再撈起，第二次熱油鍋，將苜宿草放置鍋中，用大火炒，放雞蛋進(jìn)去，一 起用火炒就可以了。
2、涼拌苜宿草
食材準(zhǔn)備：苜宿草和各種配料
做法：將苜宿草在鍋中進(jìn)行焯水，焯水后撈起，準(zhǔn)備一個碗，在里面倒入各種調(diào)料，根據(jù)各自喜好進(jìn) 行調(diào)配，喜歡吃辣的，也可以加入辣椒。
3、苜宿草餃子
食材準(zhǔn)備：餃子皮、肉餡、苜宿草
做法：我們可以用現(xiàn)成的餃子皮包餃子，首先將苜宿草用開水焯水，再將它剁碎，在其中加入各種調(diào) 料，剁好的肉餡一起包起來就可以了。
以上就是野菜苜蓿草的功效與作用及食用方法，知道了苜宿草的這么多功效后，可不要小瞧了路邊的野菜了，大家可以回家做著吃一下。
