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4種大雜燴的做法,干鍋/菌菇/素食/年糕均可大雜燴

來源:愛達(dá)夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時(shí)間:2021-03-09 16:48作者:QHH熱度:手機(jī)閱讀>>

據(jù)說大雜燴是因?yàn)椴粫?huì)做飯的人在做菜的時(shí)候把很多種菜放進(jìn)鍋中炒,結(jié)果炒出來后意外發(fā)現(xiàn)味道還不錯(cuò),于是久而久之有了大雜燴的做法,大雜燴本身對(duì)原料沒有太多的講究,它的特點(diǎn)就是需要的原料多而且雜,不用的原料能做出不同的大雜燴。

4種大雜燴的做法

一、干鍋大雜燴

4種大雜燴的做法,干鍋/菌菇/素食/年糕均可大雜燴

1、準(zhǔn)備一只雞腿,250克蝦,三只大閘蟹,500克花甲,2個(gè)土豆。把這些主原料處理好備用;

2、鍋中燒油,放姜蒜蔥爆香,加雞肉翻炒,然后加豆瓣醬、花椒,燜煮20分鐘后放土豆;

3、另外蒸大閘蟹,蝦放點(diǎn)料酒、生粉、鹽放油炸一下盛出;

4、鍋中放入蔥姜蒜辣椒炒,炒好后放花甲。最后將燜好的雞肉放在鍋底,在鋪上蝦、大閘蟹、花甲??梢蚤_吃了。

二、菌菇大雜燴

4種大雜燴的做法,干鍋/菌菇/素食/年糕均可大雜燴

1、準(zhǔn)備適量白菜、雞腿菇、熏魚,還可以加些魚丸、魚豆腐等。

2、熱鍋燒開,把菜和菌菇先炒個(gè)半熟,加入半碗水,燒開,

3、加入熏魚,魚丸、魚豆腐等,加上鍋蓋,煮上四五分鐘,加入鹽調(diào)味,不用加味精,大雜燴出鍋。

三、素食大雜燴

4種大雜燴的做法,干鍋/菌菇/素食/年糕均可大雜燴

1、準(zhǔn)備茄子,土豆,油菜,西紅柿,青辣椒,蔥花。

2、將土豆洗凈去皮,其余蔬菜洗凈切好,土豆切片;

3、鍋中燒熱少許油,爆香蔥花后倒入茄子和土豆翻炒3分鐘;

4、然后倒入油菜,加入適量的鹽和醬油,變色后加入西紅柿翻炒;炒熟即可出鍋。

四、年糕大雜燴

4種大雜燴的做法,干鍋/菌菇/素食/年糕均可大雜燴

1、年糕切條燒開水焯軟后撈出。

2、雞蛋打散、火腿切條、花菇泡好后切片備用,姜蒜拍碎備用,蒜苗切小段備用。

3、雞蛋放進(jìn)鍋中煎熟盛出,鍋內(nèi)放入少許油,加入姜蒜爆香放入花菇煸炒后加2碗水。

4、水燒開后放入年糕火腿,再次燒開后放入蒜苗、鹽等調(diào)味即可出鍋。

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