茼蒿原產(chǎn)地中海，營養(yǎng)豐富，清爽可口、氣味芳香，含有維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可輔助改善脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸癥。具有開胃消食、利腸通便、止咳化痰等功效。今天讓我們一起來學(xué)習(xí)下茼蒿的養(yǎng)生吃法吧。
一、吃茼蒿有哪些好處？
中醫(yī)認(rèn)為，原本作為宮廷觀賞植物的茼蒿，除莖葉嫩時可食外，根、莖、葉、花都可入藥，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。
現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，茼蒿含有13種氨基酸，豐富的維生素，較高量的鈉、鉀等礦物鹽，以及一種揮發(fā)性的精油和膽堿等物質(zhì)，尤其是對于老年人易水腫、食欲差、腦袋暈脹、血壓不穩(wěn)有特別好的調(diào)理作用。
1、增進(jìn)食欲
茼蒿中含有大量揮發(fā)油，這些揮發(fā)性物質(zhì)是茼蒿特殊香味的來源，它們能夠刺激唾液的分泌，從而能很好地促進(jìn)食欲，具有較好的開胃效果。
2、預(yù)防便秘
茼蒿中富含膳食纖維，這種物質(zhì)能夠促進(jìn)腸道蠕動，幫助人體及時排出糞便和腸道中的有害物質(zhì)，從而起到通腑利腸、預(yù)防便秘的作用。
3、疏肝理氣
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，除了能夠消食開胃外，還有助于寬中理氣。如果是因為肝郁氣滯所致的易怒、胸肋脹痛、嘆氣等癥，可以適當(dāng)多吃點茼蒿來舒緩。
4、降膽固醇
茼蒿中的膳食纖維含量很高，其中包括大部分不能被人體吸收的粗纖維、半粗纖維，這類纖維素不僅能夠促進(jìn)排便，還可以阻礙腸道對膽固醇、脂類的吸收，有利于降低血液中膽固醇水平。
5、止咳化痰：
患有咳嗽痰多、痰黏稠等癥的人群吃茼蒿有好處，茼蒿對咽喉部位有改善作用，有利于緩解局部炎癥，并且能有效解除咽喉部癢感，阻斷咳嗽反射；同時還能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，有利于止咳化痰。
二、茼蒿的養(yǎng)生吃法：
1、涼拌茼蒿
活血、養(yǎng)血、清血管特安全
茼蒿中的粗纖維，可增強(qiáng)胃腸蠕動，有助降低膽固醇。且其可促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。中醫(yī)講綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。
最佳食用方法：茼蒿250克，洗凈入沸水焯過，切細(xì)，加適量芝麻油、食鹽等佐料拌勻食用。
2、茼蒿湯
安神健腦助眠，防老年癡呆
其有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以安神補(bǔ)腦，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退，預(yù)防老年癡呆。
最佳食用方法：鮮茼蒿菜，菊花腦（嫩苗）各60——90克，煮湯，一日2次飲服。
這樣小小一把菜，竟然這么厲害，實在不能小覷，喜歡吃的不喜歡吃的都吃點，血管干凈了，心臟好了，消化好了，人想不精神，想不長壽都難！
溫馨提示：吃茼蒿的好處雖然很多，但食用時有一點必須注意，茼蒿中的鈉含量很高，每100g茼蒿約含鈉160毫克，相當(dāng)于0.4g食鹽，屬于高鈉蔬菜，所以，烹飪茼蒿時應(yīng)該少放鹽或不放鹽，高血壓患者食用茼蒿尤其要注意這點。
