鮑魚被譽(yù)為海洋“軟黃金”，其營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，不過除沿海城市外，內(nèi)陸地區(qū)很少自己在家做，更不會處理，但實(shí)際上鮑魚的做法及清洗都是非常簡單的，而且鮮活的小鮑魚超級便宜，自己在家做經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，特別是做蒜蓉粉絲鮑魚超級簡單還美味營養(yǎng)。
鮮活鮑魚的清洗和做法
1、用干凈的刷子將鮑魚刷洗干凈，可以撒一點(diǎn)鹽搓洗之后再刷會更輕松。一般買回來的鮑魚上面都有黑色粘膜，都需要清洗干凈，殼也要刷干凈，后面還用得上。
2、刷干凈后，用湯匙沿著貝殼和肉的縫隙插進(jìn)去，將鮑魚肉鏟下來。
3、然后將鮑魚黑色的腸肚摘除不要，沙嘴也要摘除，然后再清洗干凈，瀝干水分。
4、將鮑魚肉的白色殼肌切十字花刀，這樣更容易熟和入味，深度切2/3即可，這樣鮑魚的做法及清洗就做了一半。
5、將泡發(fā)的粉絲和處理好的鮑魚進(jìn)行擺盤，粉絲放在鮑魚殼和肉之間。
6、在鍋中加油燒熱，加一半蒜末爆炒，炒出蒜香味，顏色微黃后，再放入剩下的蒜蓉翻炒均勻關(guān)火。
7、將炒好的蒜蓉盛出，分別澆到擺好的鮑魚上面，然后在蒸鍋中加水燒開，放入裝鮑魚的盤子中，蓋上鍋蓋蒸7-8分鐘后取出。
8、在鮑魚上分別淋少許蒸魚豉油，在撒上蔥花，鍋內(nèi)加油燒熱，再澆到鮑魚身上，一盤蒜蓉粉絲鮑魚就做好了，這就是完整的鮑魚的做法及清洗，做起來是很簡單的。
