葉酸是一種水溶性維生素，也叫維生素 B9，為人體細(xì)胞生長和繁殖所必需。由于適當(dāng)補(bǔ)充葉酸能預(yù)防胎兒畸形，因此，不少備孕人群會(huì)購買并服用葉酸，這也是葉酸留給大多數(shù)人的第一印象。其實(shí)，除了這個(gè)重要功效外，葉酸對(duì)于中老年人也有好處！不久前，刊登在國際權(quán)威雜志《中風(fēng)》上的一項(xiàng)研究稱：適量補(bǔ)充葉酸，可以調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防中風(fēng)，對(duì)部分高血壓患者來說尤其重要。今天我們就來聊聊葉酸的其他功效與食補(bǔ)方法。
葉酸的其他功效
1、防老年癡呆
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，適量補(bǔ)葉酸，有助減緩認(rèn)知衰退，降低患老癡的風(fēng)險(xiǎn)。
2、降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)
葉酸有助提高胰島素敏感性，降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。
3、防治慢性腎病
適量補(bǔ)充葉酸，可以明顯延緩高血壓患者腎臟病變的發(fā)展，降低慢性腎臟病發(fā)展為尿毒癥的風(fēng)險(xiǎn)。
葉酸最好食補(bǔ)
葉酸無法在人體內(nèi)合成，只能從外界攝取，好在它廣泛存在于各種天然食物之中，只要合理飲食，大部分人都能從膳食中獲得充足的葉酸。一般來說，記住下面兩條飲食原則，就能幫助我們很好地補(bǔ)充葉酸：
（一）三少吃
不正確的飲食習(xí)慣會(huì)造成葉酸流失，生活中，下列3種“吃”葉酸的食物我們要盡量避開。
1、酒精
酒精會(huì)影響葉酸的吸收，并且會(huì)進(jìn)一步地將體內(nèi)所儲(chǔ)存的葉酸排出，同時(shí)降低腸道對(duì)于葉酸的吸收力。
2、茶
因?yàn)椴枞~中含有鞣酸，鞣酸可能會(huì)破壞體內(nèi)的葉酸吸收，服用葉酸的同時(shí)喝茶容易導(dǎo)致藥效降低。因此，不論是進(jìn)食還是服用葉酸補(bǔ)充劑，都最好間隔半個(gè)小時(shí)再飲茶。
3、辛辣刺激或油膩食物
辛辣刺激或油膩食物會(huì)干擾葉酸的吸收，所以，為了補(bǔ)充充足的葉酸，這類食物要少吃哦~
（二）三多吃
1、多吃綠色蔬菜
葉酸最早是從菠菜葉里發(fā)現(xiàn)的，故而命名為“葉”酸，這也注定了它在綠色蔬菜中含量較高的特性。想要補(bǔ)充充足的葉酸，可適當(dāng)吃些綠色蔬菜，比如菠菜、蒿子稈、油麥菜等都是不錯(cuò)的選擇。每日攝入400克蔬菜，其中有200克綠葉蔬菜，再加上300克水果，葉酸的需求就可以得到滿足。此外，下列食物中也含有豐富的葉酸，飲食要多換花樣，才能更有效地保證葉酸的攝入量。
2、多吃新鮮果蔬
補(bǔ)充葉酸就要盡可能地多吃新鮮蔬菜。因?yàn)椋卟速A藏2～3天后葉酸可損失50%～70%。
此外，不正確的烹飪方式也會(huì)使食物中的葉酸出現(xiàn)損失，比如煲湯等烹飪方法會(huì)使食物中的葉酸損失50%～95%，鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成分也會(huì)損失很大。
3、適當(dāng)補(bǔ)充維生素B12
維生素B12是葉酸的“好朋友”，它可以幫助葉酸吸收。動(dòng)物肝臟、腎臟，肉類如牛肉、豬肉、雞肉、魚肉，蛤類和蛋制品等都含有較多的維生素B12。
溫馨提示：葉酸補(bǔ)充過多或不足都不利于健康，對(duì)于無法從食物中獲取充足葉酸的人，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用葉酸補(bǔ)充劑，切忌自行用藥。
