很多人都知道，濕氣重的人可以常吃些薏米，但薏米性寒，并不適合脾胃虛寒人群和處在月經(jīng)期的女性食用。
那么，這類體質(zhì)虛弱的人，又該如何通過(guò)食療祛濕呢？
祛濕不妨試試白扁豆！
白扁豆自古以來(lái)就是藥食兩用的佳品。
《名醫(yī)別錄》記載白扁豆能“和中，下氣”，其食療價(jià)值早在元代·孟詵《食療本草》中即有詳細(xì)的記載。
與薏米這種偏性較強(qiáng)的祛濕食材相比，白扁豆的藥性更為溫和，能在祛濕的同時(shí)不傷脾胃。
白扁豆可以炒著吃，也可以打成粉沖服，通常比較多的吃法是煮粥、煲湯或煮水。
白扁豆的食療方
白扁豆水
材料：帶殼的白扁豆30克，炒焦。
做法：敲碎以后加上水，煎煮30分鐘左右，最后再加上紅糖來(lái)調(diào)味。
功效：白扁豆可健脾化濕，并具消暑的功效。燒焦后煮水可用于暑濕吐瀉，適用于消化不良，腹瀉、大便溏稀等癥狀的人食用。
白扁豆山藥粥
材料：白扁豆30克，新鮮鐵棍山藥30克，大米100克，紅棗3顆。
做法：將白扁豆洗凈后，加入適量的水浸泡，時(shí)間最好4小時(shí)以上。將鐵棍山藥洗凈、去皮、切丁備用。把白扁豆含之前浸泡的水武火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火30分鐘，再加入鐵棍山藥丁、大米、紅棗。武火煮沸，轉(zhuǎn)文火直至粥熟。
功效：這道粥晶瑩剔透，口感爽滑，具有補(bǔ)益脾胃、和中止瀉功效，適用于脾胃虛弱、慢性腹瀉、胃口不開(kāi)人群食用。
白扁豆栗子粥
材料：白扁豆12克，栗子10克，粳米24克，紅糖適量。
做法：同煮粥，待粥熟時(shí)加入適量紅糖。
功效：《本草求真》記載栗子可用于“腰腳軟弱，并胃氣不充而見(jiàn)腸鳴泄瀉。”白扁豆、栗子同用，適于脾虛泄瀉、形瘦乏力人群。
小貼士
1、白扁豆要高溫加熱煮熟后方可食用，否則可能出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐等中毒現(xiàn)象。
2、白扁豆不要一次吃太多，否則容易導(dǎo)致腹?jié)M壅滯等不適。
3、白扁豆含的嘌呤較高，痛風(fēng)和高尿酸患者慎服。
