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酸奶是比牛奶營養(yǎng)更好的奶,口感好易吸收。

來源:愛達夫養(yǎng)生(m.f5vpy.cn)時間:2022-05-14 17:03作者:ASAN熱度:手機閱讀>>

 生活中,對乳糖不耐受的人不少,腹脹、氣多、腹瀉……喝牛奶后各種不舒服的癥狀都來了。

 

怎么辦?

 

喝酸奶吧!酸奶營養(yǎng)豐富,是當之無愧的健康飲品。

 

酸奶是比牛奶營養(yǎng)更好的奶,口感好易吸收。

 

由純牛奶發(fā)酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外,酸奶在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體所必須的多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

 

酸奶比牛奶更易消化和吸收,各種營養(yǎng)物質(zhì)的利用率也隨之提高,最重要的是,它很少引起腸胃不適癥狀。

 

 

 

 

 

 

5類人適合酸牛奶

 

 

  

除了乳糖不耐受人群,下列五類人也適合喝酸奶——

 

 

01
消化不良的人

 

和普通牛奶相比,酸奶中的蛋白質(zhì)更易吸收,發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖,促進胃腸蠕動和消化液的分泌,提高多種礦物質(zhì)的吸收率,適合消化不良者、老人和兒童食用。

 

 

02
經(jīng)常便秘的人

 

酸奶含有大量活性乳酸菌,能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡,促進胃腸蠕動,從而緩解便秘??崭箷r喝能更好地促進排便。

 

 

03
口臭的人
 

 

酸奶中的益生菌在腸道發(fā)揮作用,酸奶中的維生素D也有殺滅胃腸內(nèi)導致口臭細菌的作用。但是,含糖酸奶的殺菌效果會大為下降。

 

 

04
免疫力低下的人
國內(nèi)外研究都證明,攝入酸奶可以“激活”全身的免疫系統(tǒng)功能。

 

 

 

05
骨質(zhì)疏松人群
牛奶經(jīng)過發(fā)酵以后,其中的鈣、磷溶解度提高,吸收率有所改善。

 

 

研究證實,每100克酸奶中鈣含量高達118毫克,而且鈣吸收率很高。

 

 

 

 

如何自制酸奶?
    如今,我們購買酸奶的途徑很多,可選擇的產(chǎn)品也有很多。

 

 

不過,還是有不少朋友希望挑戰(zhàn)“自制酸奶”,那么,我們該怎么做呢?

 

如果想自制酸奶,最好選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的酸奶機,它能提供穩(wěn)定的溫度,讓菌種快速生長繁殖。

 

方法:原料牛奶煮沸3分鐘~5分鐘,冷卻到40℃,不燙手之后在接種酸奶發(fā)酵劑,中途不要隨意打開酸奶機的蓋子,以免混入雜菌,影響菌群的正常生長。

 

需要注意的是,酸奶發(fā)酵的器皿一定要消毒后在使用,可以將酸奶杯,攪拌用的勺子、筷子、碗等放置不銹鋼鍋中,開水煮沸15分鐘。

 

夏季時,微生物繁殖快,更要注意消毒,避免酸奶被污染。

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